BÁNH BÒ

Vật liệu:

• 1 gói yeast 7g (có bán trong các tiệm Coles, Woolworth, Franklin..)

• 1 gói bột gạo 500g

• 6 muỗng canh bột năng

• 400ml nước ấm

• 600ml nước cốt dừa

• 1 muỗng cà phê (tsb) muối

• 1 chén rưỡi đường cát trắng

Cách làm:

• Cho bột yeast vào 1 cái tô, đổ vào 70ml nước ấm (lấy ra từ 400ml nước trên phần vật liệu) rồi đậy lại để lên men (khoảng nửa tiếng)

• Mở gói bột gạo, lấy ra 6 muỗng canh bột gạo và thế vào 6 muỗng canh bột năng (trên phần vật liệu).

• Đổ bột đã mixed vào 1 cái thau +1 muỗng cà phê muối+ phần nước ấm còn lại quậy cho tan bột, sau đó đổ tô bột yeast vào quậy đều rồi đem đi ủ chỗ ấm 10 tiếng.

• Cho nước cốt dừa và đường cát vào nồi, nấu cho tan đường xong, để nguội.

• Sau khi đã ủ bột 10 tiếng, đổ hỗn hợp nước dừa+ đường vào thau bột, quậy đều rồi lại đem đi ủ thêm 4 tiếng nữa.

• Đun cho thật sôi nước trong xửng hấp bánh và làm nóng khuôn bánh, sau đó mới đổ bột vào hấp chín.

Ghi chú: Nước ấm nhớ không quá 30oC, nếu không thì yeast sẽ chết và bột sẽ không nở.

Nếu bạn thấy bánh chưa đủ ngọt thì có thể thêm đường và không thích bánh dai thì có thễ bớt bột năng.

BÁNH TIÊU

Vật liệu:

• 1 chén đường (1/3 đường vàng, 2/3 đường trắng để bánh có màu đẹp)

• 4 chén bột mì self raising

• 1 chén sữa tươi và 1/2 chén nước lạnh

• 1 gói bột nổi alsa (có bán trong các tiệm thực phẩm Á châu)

• mè trắng (1/2 chén)

Chuẩn bị:

• Sữa + đường + nước khuấy cho thật tan.

• Cho bột vào thau + bột nổi, đổ vào từ từ hỗn hợp sữa+ đường , nhồi mạnh tay cho đến khi bột mịn không dính vào thành chậu.

• Ủ bột khoảng 2 tiếng (lấy khăn giấy hay vải nhúng nước vắt khô đậy lên mặt bột)

Cách làm:

• Dùng dao cắt cục bột thành 20 phần

• Xoa bột khô vào tay , se cục bột nhỏ cho thật tròn, thật láng (bánh càng láng, càng nổi đẹp). Ấn nhẹ cục bột vào dĩa mè trắng, để cục bột lên mặt bàn (đã rắc bột khô) dùng chai hay ly thủy tinh cán dẹp bánh.

• Nhớ khi cắt bột là bắt chảo dầu lên bếp, đợi khi dầu sôi thì thả bột vào , dùng đũa lật bánh liền tay thì bánh mớ nổi phồng đẹp mắt.

Ghi chú: Bánh tiêu khi chiên cần phải ngập dầu thì bánh mới ngon.

Chúc các bạn thành công với món bánh bò, bánh tiêu và có 1 bữa thật no bụng nhé.◙